暮色彻底吞没了朱雀后巷，白日喧嚣散尽，只余下“有间小馆”门缝里透出的一豆灯火和隐隐约约的谈话声。

“山茱萸…紫苏…”林小满指尖蘸着水，在粗糙的木桌面上写下柳文清告知的正式名称，眉头拧成了一个疙瘩，“阿福拼了命才弄回那一点，八仙楼要是真包了山包了河，咱们这‘奇香拌面’的根就断了。”

阿福趴在板凳上，听着这话，急得想撑起身子：“小满哥！我…我伤好了还能上山！他们包不完！”

“胡闹！”柳文清连忙按住他，“伤筋动骨一百天！况且对方有了防备，再去就是羊入虎口！林老板，为今之计，当务之急是开源节流，另辟蹊径！没了山茱萸和紫苏，未必就做不出好味道！”

林小满何尝不明白这个道理。他环视简陋的灶间，目光扫过墙角几个不起眼的瓦罐。其中一个敞着口，里面是些白中带黄的粗糙粉末——豆渣。这是昨天磨豆浆滤出来的下脚料，本打算喂鸡或者干脆倒掉的。

豆渣…廉价、易得、不起眼。

一个念头如同电光火石，猛地劈入林小满脑海。他快步走过去，捻起一小撮豆渣，凑近鼻子闻了闻。一股淡淡的豆腥气，但并非不可接受。他捏了捏，手感粗糙干燥。

“柳先生，阿福，”林小满眼中重新燃起火焰，指着那罐豆渣，“咱们的转机，或许就在这儿！”

“豆渣？”阿福和柳文清都愣住了，满脸写着不可思议。这玩意儿，给猪吃猪都嫌拉嗓子，能做出什么美味？

“对，就是豆渣！”林小满语气笃定，带着一种破釜沉舟的锐气，“他们能断咱们的奇珍，断不了咱们的巧思！柳先生，劳烦您明天一早，去豆腐坊张老哥那儿，把他家这两天的豆渣全收来！就说咱们喂鸡，价钱好商量，但一定要新鲜干燥的！”

柳文清虽然满腹狐疑，但看着林小满眼中不容置疑的光芒，还是点了点头：“好，此事包在柳某身上！”

第二天，天刚擦亮。

“八仙楼”的刁管事果然带着几个凶神恶煞的护院，早早地就堵在了城门口。凡是从城外进来，背篓里装着山茱萸，红果子或者紫苏，鱼香草的农人、小贩，无一例外都被他们拦下，威逼利诱，用高出市价一点点的铜钱，强行“包圆”了所有的货。有不服想争辩的，看到对方腰间明晃晃的刀鞘，也只能忍气吞声，乖乖交出货，拿着几个铜钱悻悻而去。

消息像长了翅膀，飞快地传到了朱雀后巷。

“小满哥！完了！”阿福急得直捶板凳，“刁管事带人堵在城门口，把所有红果子和香草都抢走了！一个都没漏！”

柳文清也急匆匆赶回来，脸色凝重：“林老板，豆渣倒是收来了，两大麻袋，新鲜干燥。可…没有那奇香之物，咱们今日拿什么应对？”

店门外，已经隐隐传来嘈杂声。昨天没吃上酸辣面的，还有被那奇香勾了一宿馋虫的食客，早早地就聚集在了巷口，探头探脑地朝店里张望，议论纷纷。

“开门没？今天还有那酸辣面吗？”

“昨天那味儿，馋死我了！”

“听说八仙楼把原料都抢光了？是不是真的？”

“哎呦，那今天怕是吃不上了…”

林小满听着门外的议论，脸上却不见慌乱。他走到墙角，解开一个麻袋，捧起一把粗糙干燥、带着淡淡豆腥气的豆渣，深吸一口气。

“阿福，生火！柳先生，帮我把这些豆渣用细箩筛一遍，筛得越细越好！再拿几个鸡蛋，切点野葱末，还有…昨天熬汤撇出来的那碗猪油渣，剁碎了备用！”

他的声音沉稳有力，带着一种奇异的安定人心的力量。阿福和柳文清对视一眼，压下心头的疑虑，立刻行动起来。

灶膛里，火焰重新欢快地舔舐着锅底。柳文清搬来细箩，笨拙却认真地筛着豆渣。细白的豆渣粉末如同雪花般簌簌落下。林小满则取来一个大陶盆，将筛好的细豆渣倒入其中，打入几个鸡蛋，撒入切得细碎的野葱末和剁得碎碎的、金黄酥脆的猪油渣，又加入一小撮珍贵的盐和碾碎的辛香草末。最后，他拿起葫芦瓢，一点点地加入清水，同时用筷子飞快地搅拌。

清水与豆渣粉末、蛋液、油渣碎、葱末在筷子的搅动下渐渐融合。林小满的手腕灵活而有力，控制着水量和搅拌的力道。很快，一盆粘稠均匀、呈现淡黄色、夹杂着点点翠绿葱末和金黄油渣碎、散发着奇异混合香气的豆渣面糊便调制好了。豆腥气在鸡蛋、油渣和香草的压制下变得极其微弱，取而代之的是一种朴实的谷物香、油润的脂香和清新的葱香。

铁锅烧热，林小满用猪皮在锅底抹上薄薄一层油。油温升高，他舀起一勺面糊，手腕轻轻一抖，面糊便均匀地摊开在锅底，形成一个圆润的薄饼。

“滋啦——！”

面糊接触滚烫铁锅的瞬间，一股浓郁而温暖的香气猛地升腾起来！那是谷物被高温烘烤后特有的焦香，混合着鸡蛋的蓬松香气、油渣的酥脆脂香以及野葱的清新辛香！这股香气不如酸辣奇香那般霸道刺激，却更加醇厚、更加温暖、更加…抚慰人心！如同寒冬里的一捧炉火，瞬间驱散了小店里的阴霾和门外的疑虑！

“好香啊！”

“这是什么味儿？有点像…煎饼？可又不一样！”

“豆香？还有油渣香！我的口水…”

门外的食客们瞬间被这朴实却诱人的香气吸引了注意力，议论的风向悄然转变。

林小满全神贯注。他小心地用锅铲边缘试探，待饼边缘微微翘起，呈现诱人的金黄色，手腕一翻，“啪！”一声脆响，豆渣饼被利落地翻了个面。底面已经煎得金黄焦脆，细小的油渣碎粒在高温下微微膨胀，释放出更加浓郁的香气。

很快，一张张两面金黄、边缘微焦、厚薄均匀、散发着温暖焦香的豆渣饼出锅了！林小满将它们叠放在一个垫着干净芭蕉叶的大竹匾里，层层叠叠，金黄诱人，热气腾腾。

“豆渣油香饼！一文钱两张！先尝后买！”林小满对着门外朗声道，声音穿透了香气，清晰地传入每个食客耳中。

“豆渣饼？一文钱两张？这么便宜？”

“闻着是真香！尝尝就尝尝！”

“给我来两张！”

低廉的价格和诱人的香气瞬间打消了疑虑。排在最前面的几个苦力汉子率先掏出铜钱。林小满用刀切下一小块热腾腾的豆渣饼递过去。

那汉子接过，吹了吹，迫不及待地咬了一口。

“咔嚓！”酥脆的外壳在齿间碎裂！

紧接着是内里的软糯！粗糙的豆渣颗粒感混合着鸡蛋的蓬松、油渣碎的酥脆咸香，野葱末的辛香恰到好处地解腻提味！没有山珍海味的奢华，却充满了谷物最朴实的满足感和油脂带来的丰腴慰藉！尤其是那偶尔嚼到的金黄猪油渣碎，在口中“嘎吱”轻响，爆开浓郁的脂香，简直是点睛之笔！

“唔！香！顶饿！好吃！”汉子眼睛一亮，三两口就把那一小块饼塞进嘴里，意犹未尽地舔着手指上的油渍，立刻掏出两文钱，“给我来四张！”

有了第一个吃螃蟹的人，后面的食客再无犹豫。一文钱两张的豆渣油香饼，便宜、顶饱、香气扑鼻、味道实在！对于清晨饥肠辘辘的码头苦力、寻常街坊来说，简直是天降福音！购买的热情瞬间被点燃，丝毫不亚于昨日的酸辣面！

“我要两张！”

“给我也来两张！”

“阿福兄弟！快！收钱！”

柳文清再次陷入收钱记账的忙碌中，看着那朴实无华的豆渣饼被一抢而空，心中对林小满的敬佩简直无以复加。化腐朽为神奇，莫过于此！阿福趴在板凳上，看着店里再次红火的景象，咧着嘴傻笑，只觉得后背的伤都好了一大半。

斜对街，“八仙楼”二楼雅间。

钱串子看着“有间小馆”门口再次排起的长队，闻着那飘过来的、让他极度不适的豆渣混合油渣的朴实香气，脸色由青转黑，再由黑转紫，如同开了染坊！他精心策划的原料封锁，耗费人力物力堵在城门口，结果对方竟然用一文钱两张的豆渣饼，轻轻松松就破了局？！这感觉，就像蓄力一拳狠狠打出，却打在了棉花上，憋屈得他想吐血！

“废物！一群废物！”钱串子抓起桌上的茶盏又想砸，却发现早上那套珍贵的紫砂壶已经粉身碎骨了，只能狠狠一拳砸在桌子上，震得杯盘乱跳，“豆渣！他居然用豆渣！这姓林的…是属蟑螂的吗？！怎么都打不死！”

“有间小馆”的豆渣油香饼，以其惊人的性价比和实在的美味，在短短一上午就风靡了朱雀后巷乃至周边几条街。午时刚过，两大麻袋豆渣做的饼就销售一空。食客们捧着热乎乎、金灿灿的饼子，心满意足地散去，嘴里还念叨着“明儿还来”。

林小满和阿福、柳文清刚松了口气，准备收拾打烊，一个穿着体面绸缎长衫、头戴员外帽、手里慢悠悠盘着两个油亮核桃的富态老者，踱着方步，慢悠悠地晃进了店里。

此人约莫五十多岁，面皮白净，保养得宜，一双眼睛不大却精光内蕴，嘴角天然带着点似笑非笑的弧度。他身后还跟着一个青衣小帽、低眉顺眼的小厮。老者一进店，目光就像探照灯一样，将简陋的店铺扫视了一圈，最后落在正在擦拭灶台的林小满身上，眼神里带着毫不掩饰的审视和…挑剔。

店里的气氛瞬间变得有些微妙。柳文清认出此人，脸色微变，连忙起身，拱手行礼：“晚生柳文清，见过周员外。”这位可是青州城出了名的老饕，家资巨万，舌头刁钻，在美食圈里地位超然，连知府大人也对他礼敬三分！他怎么会来这小店？

周员外？林小满心中一动，想起柳文清闲聊时提过这位“吃遍青州无敌手”的美食家。他放下抹布，也客气地拱手：“原来是周员外大驾光临，小店蓬荜生辉。不知员外想吃点什么？今日的豆渣饼已经售罄了。”

周员外没理会柳文清，目光饶有兴致地上下打量着林小满，尤其是他那身与现代人格格不入的沉稳气质，慢悠悠地开口，声音带着点养尊处优的慵懒：“你就是林小满？那个用猪下水、豆渣做吃食的怪厨子？听说你弄出的东西，有点意思？”

“乡野粗食，糊口而已，当不得员外谬赞。”林小满不卑不亢。

“糊口？”周员外轻笑一声，摇了摇头，踱到一张桌子旁，也不嫌简陋，用袖子拂了拂并不存在的灰尘，坐了下来，“能糊住码头苦力的口，也能糊住八仙楼钱串子的算计，这口糊得可不简单啊。”他话里有话，显然对这两天发生的事情门儿清。

“今日老夫闲来无事，被这满巷子的香气勾动了馋虫。既然来了，也不能白跑一趟。”周员外盘着核桃，眼皮微抬，看向林小满，“听说你昨日弄的那碗酸辣奇香拌面，颇有门道？可惜老夫来迟一步，无缘品尝。这样吧…”

他顿了顿，手指轻轻敲了敲桌面，抛出了一个看似随意却暗藏机锋的要求：“老夫生平最喜一碗‘素高汤’。不用鸡鸭鱼肉，不用山珍海味，只用最寻常的萝卜、白菜、豆腐、豆芽…哦，对了，再加点香菇蒂、笋根、芹菜叶这些边角料。给你半个时辰，用这些东西，给我熬一碗汤。汤色要清亮见底，味道要鲜美醇厚，喝下去要口舌生津，回味悠长。若能入得了老夫的口…”他指了指身后小厮捧着的沉甸甸的钱袋，“这十两银子，就是你的汤钱。”

嘶——！

柳文清和阿福同时倒吸一口凉气！素高汤？只用最廉价的素菜和边角料？还要清亮见底、鲜美醇厚？这要求简直刁钻到了极点！寻常高汤哪个不是用鸡鸭猪骨吊出来的？用这些东西熬汤，能有个咸淡味儿就不错了！这周员外，分明是来砸场子的！

林小满看着周员外那双精光闪烁、带着审视和戏谑的眼睛，心中了然。这位老饕不是冲着豆渣饼来的，他是冲着昨日那碗震动朱雀巷的“奇香拌面”来的！他是在试探自己的斤两！这道“素高汤”，就是一块试金石。

“周员外雅兴。”林小满脸上依旧平静，甚至露出了一丝淡淡的微笑，“既然员外想喝碗素汤暖暖身子，小店自当尽力。半个时辰，足够了。阿福，生火。柳先生，烦您帮忙，按员外说的，准备萝卜、白菜、豆腐、豆芽、香菇蒂、笋根、芹菜叶…越新鲜越好。”

“啊？哦！好！”阿福和柳文清虽然满心担忧，但还是立刻行动起来。

周员外看着林小满从容不迫地挽起袖子，走向灶台，眼中那抹戏谑淡去，取而代之的是一丝真正的兴味。他慢悠悠地盘着核桃，靠在椅背上，好整以暇地等待着。半个时辰，一碗素汤，十两银子。这朱雀后巷的小厨子，是真有本事，还是徒有虚名？很快，就见分晓。小小的“有间小馆”里，无形的压力，悄然弥漫开来。