等到了晌午。

二食堂后厨里，几位大师傅忙的连口水都顾不上喝了。

褚卫国戴着厨师帽，一脸认真的颠着勺。

“小燕，帮我把里脊肉裹粉。”

“饺子再有两分钟就可以装盘了”

三鲜饺子，抓炒里脊，这两道菜可是徐主任特意点的。

褚卫国就算再自信，也不敢在这个事上马虎。

“还有三道菜，今儿这席面就齐活了。”

“把弦都给我绷紧点，憋着这口气，千万不能出什么岔子。”

姚主任提着他那个破喇叭。

在门口一遍又一遍的强调。

前段时间区里开会，一位负责粮食调度的朋友私下里透露。

说是这位徐主任到年底八成还要升。

所以这就是尊菩萨，轻易开罪不起。

“砂锅白肉，上菜咯！”

不消片刻，刘建设抬手拍了传菜铃。

身宽体胖的他，一上午忙的跟陀螺似的。

哪怕今儿气温都接近零度了。

还是被闷出一身汗来。

他这边话音刚落。

被安排去传菜的闷三儿，用毛巾垫着砂锅耳。

一溜烟似的朝小包间跑去。

剩下还有五锅，也都有专人负责传送。

“三鲜水饺，上菜了您嘞！”

就隔着两口烟的功夫，褚卫国这边又开始吆喝起来。

同样是闷三儿打头。

一群学徒帮着把菜趁热端上桌。

厨房里的事到此就算告一段落了。

姚主任也不摆弄他那破喇叭啦。

忙把风纪扣系好，拍了拍身上的灰尘。

随即换了副面孔，笑呵呵的找徐主任邀功去了。

…

“褚师傅，我发现你这厨艺见长啊！”

“以前都不知道，藏着这么多绝活呢？”

忙完了自己那摊事的刘建设，拿湿毛巾乎了把脸。

用筷子从盘里夹了片里脊肉嚼吧起来。

眼里顿时异彩连连。

这味道也忒正宗了！

“都说活到老，学到老。”

“这三百六十五行，都逃不过这个理去。”

“就说这抓炒里脊，我在家都练了不下五六十次！”

褚卫国从挂在门柱上的外套里，拿了烟。

厨房里挨个发了一轮。

嘴上还不忘吹牛逼。

狗屁的在家练手，纯粹就是两世经验大融合。

“吹呢吧你，上哪弄这么些里脊肉去？”

刘建设也不傻，登时就识破了他的谎言。

现在肉食管控的有多严？

每月就发两张肉票，还分上月、下月两次发。

一张票只够买贰两肉。

再遇上肉猪断供，一两都够呛的！

“这你就不知道了吧。”

“我师父当年有一绝活，叫素肉烹饪法。”

“能用各类素菜，模拟出肉食的口感。”

褚卫国抽着烟，将一条腿踩在条凳上。

毫无形象可言。

“啥叫素肉烹饪法，你给我们详细说说看。”

刘建设不仅是个棋迷，在烹饪方面也很执着。

他屋里有一面墙，并排摆了三个书架。

一个放棋谱，一个放菜谱。

最后一个书架放的就比较杂啦。

各种地下手抄本和连环画…

“我举几个例子。”

“比如用蘑菇切丝，煸炒出汁，模拟肉丝的嫩滑。”

“还有豆腐用热油炸过，酥嫩焦脆，用酱汁闷炒，就能模仿出红烧肉的口感。”

“我练这道抓炒里脊的时候，用的是面筋勾芡。”

褚卫国仗着脑子里的知识库很丰富，当着众人的面侃侃而谈。

素肉烹饪在后世也不是啥不传之秘。

“张老爷子不愧是御厨世家出身！”

都说外行人看热闹，内行人看门道。

听完褚卫国这番理论，刘建设当场就被震住了。

其余几位师傅，也都是一副受教的样子。

“师父，您什么时候传我那个…那个…素肉烹饪法？”

高小燕端来茶水，递给褚卫国。

一脸激动的询问。

“你连蛋炒饭都能炒糊，还想学师祖爷的绝活？”

褚卫国没好气的瞪了小徒弟一眼。

颇有些恨铁不成钢。

众师傅闻言，顿时哄笑一堂。

“什么事这么高兴啊？”

突然，一个浑厚的声音从门外传来。

褚卫国扭头望去。

就见喝的面红耳赤的徐主任，拎着瓶茅台酒，笑呵呵朝他走来。

身侧跟着的，是一位穿着翻领列宁装的中年女人。

瞅她今儿系的红围巾，就知是寿星驾到。

“徐主任，徐夫人…”

褚卫国等人赶紧列队站好。

难得的有了些正形。

“不要这么拘谨。”

“今天是我们夫妇给大家添麻烦了。”

徐主任给跟在身后的崔秘书使了个眼色。

后者心领神会，立即给大伙派发酒杯。

等所有人都拿了酒杯，徐主任步伐沉稳的走到褚卫国跟前。

抬手在他肩膀上重重拍了几下。

随即朗声笑道：“没想到褚大厨年纪轻轻，本事却不小…”

“你那盘银耳素烩，可是深得谭家真传呐~”

“来来来，一口水酒，聊表谢意！”

徐主任说完，仰头将杯里的白酒一饮而尽。

“您太客气。”

“我们做厨子的，只要菜做的能合贵人口味，就算没白学这门手艺。”

褚卫国也是惯会说客套话得。

这时自然要将自己的姿态放的低低的。

再把领导捧的高高的。

“不错~”

“年轻才俊，大有可为嘛！”

“改天有机会，不妨到家里来吃顿便饭。”

“正好介绍我家书筠同你认识。”

徐主任对褚卫国真是越看越满意。

颇有种岳丈看女婿的味道。

“主任您过誉了…”

“今儿的菜您满意就成。”

褚卫国赶忙谦虚了几句。

“这位就是褚师傅啊，没想到这么年轻呢。”

“跟我家书筠差不多年纪吧？”

徐太太似乎有点沪上口音。

要么是从那边嫁过来，要么就是在沪上生活过。

“我今年虚岁二十五，属狗。”

褚卫国笑着回应。

“属狗的好啊，正直好学，值得信任。”

“我就是属狗的啦~”

徐太太一听小褚也是属狗的，更是多了几分亲近。

这话褚卫国没法接，只能傻笑。

…

几乎是同一时间。

后院，刘海中家。

今晚的寿宴也在有条不紊的筹备中。

“贰大爷，你说的大油呢？”

“白面也不够啊！”

眼瞅着灶里的木柴都快烧没了。

这柴米油盐，单子上要备好的菜式，就没一样全乎的。

傻柱都催了好几回了。

“再等等，我让光齐拿着肉票去东单菜市场看看。”

“要是还不行，就只能改用豆油了。”

刘海中急的一脑门汗。

原本谈好的大油，谁知道临时断货了。

这下可是给傻柱出了个难题。

大油跟豆油，口感能一样吗？

昨儿拟菜单的时候，除了萝卜丝汆丸子，剩下的全是素的。

什么油炸花生米、摊黄菜、凉拌黄瓜、芥末墩。

这些倒是整了一堆出来。

傻柱在外头接了那么多私活，就没见过这样清汤寡水的席面。

“我的贰大爷唉，这都什么时辰了。”

“我这还等着油下锅呢！”

傻柱瞪着一对铜铃眼，急的在屋里来回踱步。

今儿来吃席的可都是大院里住着的街坊。

听说厂里的杨书记也要来。

这要出了岔子，他的金字招牌可就砸了！