第5章 金光再现，香惨了半条街

一周后，夜。

蓉城西郊，“堕落街”夜市。

廉价的油烟裹着孜然辣椒的呛人味儿，在闷得能拧出水的空气里翻滚。食客的吆喝、摊贩的叫卖、劣质音响里放着的土嗨神曲，像一锅煮沸的、黏糊糊的猪油汤，糊了人一脸一身。

王老掺戳在自己的破三轮炒饭摊前，这熟悉又陌生的地界儿，让他有点恍惚。

新换的大铁锅在灯泡底下泛着冷森森的乌光，干净得能当镜子照，映出他那张还带着点病气的、苦大仇深的脸。一股子生铁味儿直往鼻孔里钻，跟周围那浸透了十年老油的“包浆”味儿，格格不入。

左手托着一枚土鸡蛋，圆溜溜、沉甸甸，踏实。右手插进米袋子，抓起一把散装米，颗粒硌手，硬邦邦。这感觉，真实得有点过分了。

隔壁，“快手刘”的摊子早热火朝天了。他正挥舞着锅铲，跟打仗似的，从一个巨大塑料桶里舀出黏糊糊、酱褐色的“祖传秘汁”，哗啦倒进锅里，跟泡发的河粉一通猛搅合！那味儿，香精勾兑出来的霸道“锅气”，熏得人脑壳发晕，勾得一群赶着投胎的食客围得水泄不通。一分钟三份，跟流水线似的。

再看王老掺这边…冷清得能拍鬼片。

他慢条斯理地摆弄着鸡蛋、大米，像个准备进宫献宝的厨子，跟周围“时间就是金钱、速度就是生命”的夜市法则，简直不是一个画风！

“喂！老掺！”快手刘趁着颠勺的空档，歪着嘴冲这边喊，唾沫星子差点飞进锅里，“都啥子年月了，还搁这儿一颗米一颗米地相面呢？瞅瞅我这！料理包一开，神仙都喊乖乖！你这半天憋不出个响屁，油钱够不够哦？”语气里满是“科技狠活”碾压“原始手工”的优越感。

王老掺眼皮都没抬一下，权当是狗放屁。

他屏蔽了所有杂音，整个世界，就剩下眼前这口锅，这炉火。

意念沉入脑海，对着那个坑爹APP，狠狠戳下：

【启动：食材净化术·初级！】

裤兜里那破安卓机微不可察地“嗡”了一下，一道淡得几乎看不见的清冷微光一闪而过，罩住了案板上的鸡蛋和大米。

神奇的一幕发生了！

那平平无奇、甚至有点灰扑扑的散装米粒，像被无形的手搓掉了陈年老垢，颗颗变得晶莹剔透，饱满圆润，在昏黄的灯泡下，竟然…竟然隐隐泛着一层温润的玉色光晕！再看那几个土鸡蛋，蛋壳上仿佛镀了层薄薄的月光，敲开一个，橙金色的蛋黄饱满挺立，浓稠的蛋清壁垒分明，一丝儿腥气都莫得！

一股子源自食材本身的、纯净到极致的谷物清香和蛋香，幽幽地弥漫开来。

这就是他王老掺，还阳后第一战的本钱！

赚功德！填窟窿！还阴债！就从这第一碗炒饭开始！

只许成功！失败？想想孟婆那把寒气森森的大剪刀和那“滋滋”冒蓝火的高压电…王老掺打了个寒颤。

点火！热锅！倒油！

最普通的菜籽油，净化过后，清亮得像山泉水。油温升腾，锅里平静无波，连个油泡都懒得冒。

“滋啦——！”

金黄色的蛋液滑入滚油的瞬间！

一股纯粹、霸道、不讲道理的浓郁蛋香，如同挣脱了封印的远古凶兽，猛地从铁锅里咆哮着冲了出来！

王老掺没动锅铲。手腕一抖，沉重的铁锅在他手里轻若无物，在空中划出一道流畅又刁钻的弧线！金黄的蛋液瞬间均匀铺满锅底，遇热凝固成一张完美的、金灿灿的蛋饼！

再一抖！锅沿轻巧一磕！蛋饼在空中翻滚着解体，化作大小均匀、金光闪闪的碎块！

净化过的米饭入锅！

没有菜谱，没有章法，全凭一股子被系统逼出来的、破釜沉舟的狠劲儿，还有那冥冥中食材本身的指引！颠锅！翻炒！手腕翻飞！铁锅在他手里成了驯服的凶兽，米粒和蛋块在烈焰中疯狂跳跃、碰撞、融合！每一次锅底的撞击，都带着一种奇异的、令人心跳加速的韵律！

紧张！ 手心里全是汗，肋巴骨又开始隐隐作痛。

兴奋！ 看着那锅中翻滚的金色浪潮，嗅着那越来越浓郁的、勾魂夺魄的香气，一股久违的、近乎赌徒般的狂热在他心底燃烧！

随着他最后几下猛烈的颠锅，那股酝酿到极致的香气，终于轰然爆发！

那是米粒被烈火逼出的、最本源、最纯粹的甘甜！

是土鸡蛋浓缩的、无与伦比的醇厚！

是滚烫铁锅赋予的、带着焦香边缘的锅气！

三者完美交融，形成一股摧枯拉朽、横扫千军的恐怖香气洪流！

这香气，长了腿！生了翅膀！蛮横无比地冲出小小的摊位，像一只无形的巨手，狠狠扼住了整条堕落街的咽喉！

瞬间！

鼎沸的人声，戛然而止！

划拳的酒客，僵在半空！

猛吃的学生，筷子停在嘴边！

忙得满头大汗的摊主，动作定格！

所有的喧嚣、油烟、香精味…在这股纯粹、霸道、直抵灵魂深处的香气面前，如同烈日下的残雪，瞬间消融得无影无踪！

整条街，陷入了死一般的寂静！只剩下劣质音响里，那土嗨神曲还在不识相地兀自聒噪，显得无比刺耳和滑稽。

无数道目光，带着震惊、迷茫、难以置信，齐刷刷地，如同探照灯般聚焦到了那个最不起眼的角落——王老掺的炒饭摊！

“滋——！”

最后一记干净利落的颠锅，金灿灿、粒粒分明、裹着蛋衣的炒饭，稳稳落入一个普通的白瓷碗中。

出锅的刹那！

碗里似乎…极其极其短暂地…闪过一抹淡淡的、不易察觉的金光？快得像错觉，眨下眼就没了。

但那霸道绝伦的香气，却真真切切，浓郁得化不开，勾魂摄魄！

就在这时！

人群像被摩西分开的红海，自动让开一条道。

一个年轻人，失魂落魄地走了出来。他穿着件洗得发白、领口都磨毛边的格子衫，头发油腻得能炒盘菜，眼窝深陷，脸色灰败，走路都拖着脚，活像刚从流水线上被淘汰下来的报废零件，浑身上下散发着“被生活榨干了最后一滴油”的绝望气息，标准的“行尸走肉”。

可此刻！

他那双原本空洞麻木、如同死鱼般的眼睛，却像两颗被强行擦亮的玻璃珠子，猛地爆发出骇人的精光！

“嘶…哈——！！！”

他像一头饿疯了、闻到了血腥味的野兽，喉咙里发出一声意义不明的嘶吼，鼻子疯狂地、贪婪地抽动着！那股霸道绝伦的香气，像一根烧红的钢针，狠狠扎进了他麻木的神经末梢！

他猛地抬起头，眼神发直，死死锁定香气的源头——王老掺，以及他手里那碗仿佛在发光的炒饭！整个人如同被无形的线牵引着，一步！一步！带着一种近乎朝圣般的狂热和不顾一切，踉跄着、却又无比坚定地，朝着那个角落，冲了过去！